La Famille Didou

Perso, j’adore les souris d’agneau, et Papa Didou les aime plus encore !!

Bien sur, on n’en mange pas tous les jours, 1. parce qu’on s’en lasserait et qu’on les aimerait beaucoup moins et 2. parce que ça coûte quand même cher.

Par contre, on aime se faire un petit plaisir de temps en temps, et c’est en les voyant en rayon que je me suis dit que l’on pouvait bien s’en offrir une de temps en temps !

Mes souris dans le réfrigérateur, me voilà sur le net (encore !) à chercher une recette qui pourrait nous plaire, et surtout que l’on puisse faire au four (car pour Papa Didou, c’est pratique de réchauffer au four le midi au travail).

J’ai donc trouvé une recette qui m’a beaucoup plu, mais qui n’était pas à faire au four.. Qu’à cela ne tienne, j’ai donc adapté cette recette « à ma sauce » !

J’ai trouvé la recette initiale sur www.750g.com

Voici donc la recette façon Didoune : (dommage, j’ai oublié de prendre une photo, quelle gourde !)

Ingrédients pour 2 personnes :

2 souris d’agneau

2 échalottes

6 carottes

1 CS d’huile d’olive

1 cc de fond de volaille

10 pommes de terre

1 navet

1/2 poireau

25 cl de vin blanc

1 cube bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel, poivre.

Préparation et cuisson :

Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux.

Peler et couper les échalottes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les souris d’agneau sur tous les côtés. Saler, poivrer.

Les retirer et réserver les souris une fois qu’elles sont bien dorées.

Faire préchauffer le four à 200°.

Faire dorer les légumes dans la cocotte, saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc, le fond de volaille et le cube de bouquet garni. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Dans un plat à four, placer les souris d’agneau avec un fond de sauce. Les mettre au four, et laisser dorer 15 minutes en les retournant et en les arrosant de la sauce. (attention à ce que ça ne brûle pas !!)

Ajouter ensuite les légumes et la sauce, et couvrir.

Laisser cuire 1h à 1h30 en retournant les souris de temps en temps.

Et voilà, vous pouvez déguster ou congeler pour la manger plus tard.

Pour information, la souris d’agneau pesait dans les 350g os compris. Je n’en ai mangé que l’a moitié, ainsi que les légumes. Cela m’a donc fait 2 repas pour une souris.. Donc, adaptez les proportions selon si vous êtes gros mangeur ou non.

Pour ceux qui font WeightWatchers, méthode flexipoint, la part de souris, sauce et légumes compris, coûte 11 points. Mais comme indiqué au dessus, étant donné que cela m’a fait 2 repas, en réalité, cela ne m’a coûté que 5.5 pts.

Si vous reproduisez cette recette, et que vous l’avez aimé, modifié ou détesté, venez nous le dire !

A vos fourneaux !